| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Boudin Noir | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 18.75 ml | 0.375 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Oignon Rouge Emincé | 50.00 g | 1 Kg |
| Pâte Feuilletée | 50.00 g | 1 Kg |
| Compote de Pomme | 22.50 g | 0.45 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Sucre Cassonade | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 1.5 g |
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