Délicieuses boulettes d'agneau savamment assaisonnées d'herbes fraîches et d'épices, poêlées à la perfection. Elles sont nappées d'une sauce onctueuse et acidulée à base de yaourt grec et de jus de citron, apportant une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant.
Pour éviter que la préparation des boulettes ne devienne trop collante, n'hésitez pas à humidifier légèrement vos mains avec un peu d'eau avant de les façonner.
Veillez à ne pas trop travailler la viande lors du mélange pour que les boulettes restent tendres et moelleuses.
Utilisez une poêle bien chaude pour saisir rapidement les boulettes et créer une belle croûte sans trop cuire l'intérieur.
La sauce au yaourt peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Ajoutez le jus de citron juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Collier d'Agneau |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Yaourt à la Grecque | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Menthe en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Persil Frisé |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Chapelure Brune |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.