De délicieuses boulettes de poulet haché, savamment assaisonnées d'un mélange d'épices africaines typiques du Kedjenou, incluant oignon, ail, gingembre, jus de citron et une touche de piment. Cuites lentement à cœur dans leur jus parfumé, elles offrent une explosion de saveurs et une texture tendre et juteuse, idéales pour un plat principal réconfortant et plein de caractère.
Plat
Boulette de Poulet façon Kedjenou
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des boulettes
- Dans un saladier, mélanger le Poulet Haché avec l'Oignon finement ciselé, l'Ail Blanc haché, le Gingembre râpé, le Piment en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Incorporer le Jus de Citron pour lier l'ensemble.
- Former des boulettes de taille moyenne avec les mains.
-
2. Cuisson des boulettes
- Dans une cocotte ou une sauteuse, faire chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen.
- Ajouter délicatement les boulettes de poulet dans la cocotte chaude.
- Saisir les boulettes sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur.
Astuces de pro
Pour éviter que le mélange de poulet ne colle trop aux mains lors du façonnage des boulettes, vous pouvez légèrement les humidifier avec un peu d'eau.
Utilisez une cocotte à fond épais pour une diffusion uniforme de la chaleur et éviter que les boulettes n'accrochent.
Ne surchargez pas la cocotte, cuisez les boulettes en plusieurs fois si nécessaire pour qu'elles dorent bien et ne bouillent pas.
Vérifier la cuisson des boulettes en en piquant une avec la pointe d'un couteau, le jus doit être clair.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Haché | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Gingembre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Piment en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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