Des boulettes savoureuses d'agneau parfumé au cumin, tendrement mijotées et dressées sur un lit d'aubergine fondante, le tout délicatement lié par une touche de yaourt frais. Un plat simple et réconfortant, aux saveurs orientales subtiles.
Pour une texture plus fine des boulettes, vous pouvez passer le Gigot d'Agneau cuit au hachoir avant de le mélanger.
Si la préparation des boulettes est trop collante, ajoutez une petite quantité de chapelure.
Laissez reposer les boulettes formées au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de les cuire, cela les aidera à se tenir.
Pour une cuisson uniforme des boulettes, ne surchargez pas la poêle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Yaourt Nature |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Aubergine |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Cumin en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 0.4 |
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