Des cannellonis généreusement farcis d'une préparation savoureuse à base de gigot d'agneau effiloché, relevée par le Pecorino AOP et la douceur de la pulpe de tomate. Nichés entre des dés d'aubergine et l'oignon, ces rouleaux de pâtes sont gratinés à souhait, offrant un plat réconfortant et riche en saveurs méditerranéennes.
Pour une farce plus homogène, vous pouvez passer rapidement l'agneau cuit et effiloché au mixeur.
Si votre pulpe de tomate est trop épaisse, ajoutez un petit peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
N'hésitez pas à ajouter une branche de romarin frais sur le dessus du plat avant d'enfourner pour un parfum supplémentaire.
Pour vérifier la cuisson des cannellonis, piquez-en un avec la pointe d'un couteau : la pâte doit être tendre.
Laissez reposer les cannellonis quelques minutes après la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Pecorino Rapé AOP |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Aubergine |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cannelloni |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Romarin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pulpe de Tomate |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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