À propos de cette recette
Des boulettes d'agneau tendres et savoureuses, subtilement parfumées au curry et rehaussées par la douceur du lait de coco et la fraîcheur de la coriandre. Une recette simple pour un voyage culinaire express.
Plat
Boulettes d’Agneau au Curry, Lait de Coco et Coriandre
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des boulettes
- Dans un récipient, mélanger le Gigot d'Agneau haché avec l'Oeuf Frais Moyen, le Lait de Coco, la Coriandre ciselée, le Curry en Poudre, le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
- Former des petites boulettes avec le mélange obtenu.
-
2. Cuisson des boulettes
- Chauffer l'Huile de Tournesol dans une poêle à feu moyen.
- Y faire dorer les boulettes d'agneau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Réserver les boulettes une fois cuites.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence des épices, vous pouvez laisser reposer la préparation des boulettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les façonner.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les boulettes pour une belle coloration et une cuisson homogène.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes pour éviter qu'elles ne bouillent plutôt que de dorer.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec à la fin de la cuisson des boulettes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Lait de Coco |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Coriandre en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Curry en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Blanc Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0.4 |
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