Ces boulettes d'agneau effiloché, subtilement parfumées par un mélange d'épices douces telles que la cannelle et le cumin, offrent une expérience gustative réconfortante. La douceur de la carotte râpée et l'acidité fruitée de la tomate concassée se marient harmonieusement pour créer un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas convivial.
Plat
Boulettes d’Agneau aux Épices Douces, Carotte et Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des boulettes
- Dans un saladier, effilocher le gigot d'agneau préalablement cuit.
- Ajouter la carotte râpée, la tomate concassée, la cannelle en poudre, le cumin en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Incorporer l'œuf frais moyen.
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement liée.
- Façonner la préparation en boulettes de taille moyenne.
-
2. Cuisson des boulettes
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Saisir les boulettes d'agneau sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur.
-
3. Dressage
- Disposer harmonieusement les boulettes d'agneau aux épices douces dans une assiette.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus moelleuse des boulettes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de chapelure fine à la préparation.
Si la préparation des boulettes semble trop sèche, vous pouvez ajouter une petite quantité de bouillon d'agneau pour lier les ingrédients.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les boulettes ne se touchent pas trop dans la poêle lors de la saisie.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour permettre une caramélisation optimale des boulettes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Carotte Rapée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Tomate Concassée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.