Ces boulettes de bœuf libanaises, parfumées à la cannelle et relevées par la fraîcheur du persil et de l'échalote, sont un concentré de saveurs du Moyen-Orient. Elles sont préparées avec un haché de bœuf de qualité, assaisonné avec soin pour offrir une expérience gustative authentique. Idéales pour un repas convivial, elles se dégustent telles quelles ou accompagnées de sauces et de garnitures variées.
Pour une farce plus homogène, passez le haché de bœuf au mixeur avec les oignons et les échalotes.
Hachez le persil finement pour qu'il se répartisse uniformément dans la farce.
Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour assurer une cuisson uniforme des boulettes.
Utilisez une pince pour retourner les boulettes afin de ne pas les casser et obtenir une belle forme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Echalote | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Persil Frisé en Botte |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile de Friture | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1130 |
| Kilocalories (énergie) | 270 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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