Un plat mijoté réconfortant et épicé, mélangeant la richesse du bœuf haché à la douceur des haricots rouges et du maïs. Idéal pour un repas convivial et savoureux.
Plat
Chili Con Carne
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromatiques
- Émincer finement l'oignon.
- Hacher l'ail blanc.
-
2. Cuisson de la viande
- Dans une cocotte, faire chauffer un fond d'huile d'olive extra vierge.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire suer sans coloration.
- Incorporer l'ail haché et le piment doux finement ciselé, puis cuire une minute.
- Ajouter le haché de boeuf égrené surgelé UE et le faire dorer sur toutes les faces.
-
3. Ajout des épices et des tomates
- Saupoudrer le paprika doux en poudre sur le mélange.
- Ajouter les tomates pelées coupées en dés et le sel et poivre (pour mémoire).
- Mélanger délicatement.
-
4. Mijotage
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure.
-
5. Incorporation des haricots et du maïs
- Égoutter et rincer les haricots rouges.
- Ajouter les haricots rouges égouttés et le maïs doux à la préparation.
- Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes afin que les saveurs se mélangent.
-
6. Dressage
- Servir le chili con carne bien chaud.
Astuces de pro
Pour éviter que le haché de bœuf n'attache au fond de la cocotte, s'assurer qu'il soit bien sec avant de le mettre à dorer.
N'hésitez pas à ajouter un trait d'eau ou de bouillon de bœuf si la préparation devient trop épaisse pendant le mijotage.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre en fin de cuisson, car les épices peuvent modifier la perception du sel.
Pour un goût plus profond, laissez mijoter le chili le lendemain, il n'en sera que meilleur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Tomate Pelée | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Haricot Rouge | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Maïs Doux |
|
35.0 g | 0.7 Kg |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Piment Doux | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
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