Ces boulettes de poulet, tendres et parfumées, sont enrobées d'une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices de curry. Un plat simple et savoureux qui invite au voyage gustatif, alliant la douceur du poulet à la chaleur des arômes indiens.
Plat
Boulettes de Poulet au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des boulettes
- Dans un grand saladier, émincez finement le Filet de Poulet.
- Ajoutez le Coriandre fraîche ciselée, l'Oeuf Frais Moyen, la Chapelure Brune, le Curry en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélangez délicatement avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans trop travailler la masse.
- Façonnez des boulettes de taille moyenne.
-
2. Cuisson des boulettes
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile neutre à feu moyen.
- Déposez délicatement les boulettes dans la poêle chaude.
- Faites dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
- Retirez les boulettes de la poêle et réservez.
-
3. Préparation de la sauce au curry
- Dans la même poêle, sans la nettoyer, versez le Lait de Coco.
- Ajoutez le Curry en Poudre restant et mélangez bien pour dissoudre.
- Laissez frémir doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
-
4. Dressage
- Remettez les boulettes de poulet dans la sauce au curry.
- Laissez mijoter 2 minutes pour bien enrober les boulettes.
- Servez immédiatement, nappé de sauce.
Astuces de pro
Pour une texture plus moelleuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de Lait de Coco supplémentaire à votre préparation de boulettes.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon de volaille pour l'ajuster.
Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que les boulettes ne se touchent pas trop dans la poêle.
Un effleurement de jus de citron vert frais juste avant de servir apportera une touche de fraîcheur subtile à l'ensemble.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Coriandre en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Lait de Coco | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Chapelure Brune | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Curry en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 1 |
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