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Plat

Boulettes de Poulet au Curry

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Les points positifs proviennent principalement de la teneur élevée en protéines, essentielle pour la satiété et le maintien musculaire. La présence de lait de coco apporte des lipides, ce qui est neutre dans le calcul. Les points négatifs sont liés à la teneur en matières grasses saturées et en sel, qui dépassent les seuils recommandés pour un Nutri-score plus élevé. L'absence de fruits, légumes ou de sources de fibres dans cette préparation de base limite également son score.
Recette Plat : Boulettes de Poulet au Curry

À propos de cette recette

Ces boulettes de poulet, tendres et parfumées, sont enrobées d'une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices de curry. Un plat simple et savoureux qui invite au voyage gustatif, alliant la douceur du poulet à la chaleur des arômes indiens.

  • 1. Préparation des boulettes

    • Dans un grand saladier, émincez finement le Filet de Poulet.
    • Ajoutez le Coriandre fraîche ciselée, l'Oeuf Frais Moyen, la Chapelure Brune, le Curry en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Mélangez délicatement avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans trop travailler la masse.
    • Façonnez des boulettes de taille moyenne.

  • 2. Cuisson des boulettes

    • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile neutre à feu moyen.
    • Déposez délicatement les boulettes dans la poêle chaude.
    • Faites dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
    • Retirez les boulettes de la poêle et réservez.

  • 3. Préparation de la sauce au curry

    • Dans la même poêle, sans la nettoyer, versez le Lait de Coco.
    • Ajoutez le Curry en Poudre restant et mélangez bien pour dissoudre.
    • Laissez frémir doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

  • 4. Dressage

    • Remettez les boulettes de poulet dans la sauce au curry.
    • Laissez mijoter 2 minutes pour bien enrober les boulettes.
    • Servez immédiatement, nappé de sauce.

Astuces de pro

Pour une texture plus moelleuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de Lait de Coco supplémentaire à votre préparation de boulettes.

Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon de volaille pour l'ajuster.

Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que les boulettes ne se touchent pas trop dans la poêle.

Un effleurement de jus de citron vert frais juste avant de servir apportera une touche de fraîcheur subtile à l'ensemble.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Filet de Poulet 120.0 g 2.4 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 10.0 g 0.2 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Lait de Coco Lait de Coco 20.0 ml 0.4 Litre
Chapelure Brune Chapelure Brune 15.0 g 0.3 Kg
Curry en Poudre Curry en Poudre 10.0 g 0.2 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 980
Kilocalories (énergie) 235
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 5
Glucides 5
Sucres 2
Protéines 26
Sel 1

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