| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Epaule de Veau Désossée | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 1.00 p | 20 Pièce |
| Jus de Citron | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Cannelle en Poudre | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Muscade en Poudre | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Pain de Mie Tranché | 0.01 p | 0.2 Pièce |
| Poivre Blanc Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 286 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,2 g |
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