Un plat simple et réconfortant où le boulgour, cuit à l'étuvée, se marie harmonieusement avec la douceur des carottes taillées en petits dés. Relevé d'une touche d'épices chaudes comme le cumin et d'une fraîcheur apportée par le persil ciselé, ce plat est une invitation à la gourmandise saine et rapide.
Plat
Boulgour aux Carottes
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des carottes
- Éplucher la Carotte Bio.
- Tailler la Carotte Bio en petits dés.
-
2. Cuisson du boulgour
- Dans une casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajouter les dés de Carotte Bio et le Cumin en Poudre. Faire revenir quelques instants.
- Incorporer le Boulgour et le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre. Bien mélanger.
- Couvrir d'eau à hauteur des ingrédients.
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à absorption complète du liquide.
-
3. Assaisonnement et finition
- Hors du feu, assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Effeuiller et ciseler le Persil Frisé. L'incorporer au boulgour.
- Mélanger délicatement pour bien répartir le persil.
Astuces de pro
Pour éviter que le boulgour n'accroche au fond de la casserole, assurez-vous que le liquide couvre bien les grains avant la cuisson.
Utiliser un bouillon de légumes de qualité améliorera significativement le goût final du plat.
Si vous n'avez pas de bouillon déshydraté, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes frais, ajustez la quantité de sel en conséquence.
Laissez le boulgour reposer quelques minutes après cuisson, couvert, pour une texture plus moelleuse.
Pour un côté plus gourmand, vous pouvez ajouter une noix de beurre supplémentaire avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Carotte Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Boulgour | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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