Une recette simple et savoureuse mettant en valeur la douceur naturelle des carottes nouvelles. Cuites à la perfection dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, elles sont subtilement parfumées au cumin et glacées d'une touche de miel. Garnies de persil frisé frais, ces carottes constituent un accompagnement délicat et plein de saveurs.
Plat
Carottes Nouvelles au Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des carottes
- Laver soigneusement les carottes bio.
- Éplucher les carottes bio.
- Couper les carottes bio en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
-
2. Cuisson des carottes
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre doux en plaquette avec l'huile d'olive bio à feu moyen.
- Ajouter les carottes bio coupées en bâtonnets dans la sauteuse.
- Saupoudrer le cumin en poudre sur les carottes.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Cuire les carottes en remuant régulièrement pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Ajouter le miel bio en fin de cuisson pour les glacer légèrement.
-
3. Finition et dressage
- Effeuiller le persil frisé.
- Hacher grossièrement le persil frisé.
- Disposer les carottes nouvelles au cumin dans une assiette de service.
- Parsemer de persil frisé haché juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, assurez-vous que les bâtonnets de carottes aient une taille similaire.
Pour éviter que le miel ne brûle, ajoutez-le en fin de cuisson et remuez bien.
Si vous préférez des carottes plus tendres, couvrez la sauteuse pendant une partie de la cuisson.
Un filet de jus de citron frais ajouté en fin de cuisson apportera une touche de fraîcheur.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame torréfiées à la fin.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Bio | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Bio | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 320 |
| Kilocalories | 77 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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