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Plat

Carottes Nouvelles au Cumin

Name: Carottes Nouvelles au Cumin
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Carotte Bio; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 50.00ml Huile d'Olive Bio; 5.00g Persil Frisé; 5.00g Cumin en Poudre; 5.00g Miel Bio; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte Bio	100.00 g	2 Kg
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Bio	50.00 ml	1 Litre
Persil Frisé	5.00 g	0.1 Kg
Cumin en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Miel Bio	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides, protéines et matières grasses.

1. Préparation des carottes
- Épluchez les carottes nouvelles en laissant un peu de peau pour le croquant.
- Coupez-les en bâtonnets réguliers d'environ 3 cm de long.
2. Cuisson des carottes
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Assaisonnement
- Saupoudrez de cumin en poudre et mélangez bien.
- Ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement pendant 2 minutes.
4. Finalisation
- Hors du feu, incorporez le persil frais ciselé.
- Assaisonnez de sel fin et de poivre noir moulu.

Astuces de pro

Pour éviter que les carottes ne collent, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Le cumin peut être remplacé par du curcuma pour une touche dorée.
Utilisez une huile d'olive bio pour un goût plus fruité.
Pour une texture plus fondante, couvrez la poêle pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	12 g
Sucres	8 g
Protéines	1.5 g
Sel	0.3 g

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