Une recette simple et savoureuse mettant en valeur la douceur naturelle des carottes nouvelles. Cuites à la perfection dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, elles sont subtilement parfumées au cumin et glacées d'une touche de miel. Garnies de persil frisé frais, ces carottes constituent un accompagnement délicat et plein de saveurs.
Pour une cuisson plus homogène, assurez-vous que les bâtonnets de carottes aient une taille similaire.
Pour éviter que le miel ne brûle, ajoutez-le en fin de cuisson et remuez bien.
Si vous préférez des carottes plus tendres, couvrez la sauteuse pendant une partie de la cuisson.
Un filet de jus de citron frais ajouté en fin de cuisson apportera une touche de fraîcheur.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame torréfiées à la fin.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Bio |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Bio |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Bio |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 320 |
| Kilocalories | 77 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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