Un bol équilibré et savoureux, combinant le côté umami du bœuf bulgogi mariné et saisi à la perfection, avec la fraîcheur croquante du concombre et de la carotte émincée. Le riz blanc cuit sert de base réconfortante, tandis que le kimchi apporte une touche fermentée et piquante caractéristique de la cuisine coréenne. Le tout est rehaussé par la saveur subtile des graines de sésame et la fraîcheur de la cebette.
Pour une tendreté optimale du boeuf, assurez-vous de le trancher très finement dans le sens contraire des fibres.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du bœuf pour éviter qu'il ne bouille au lieu de saisir.
Si le bœuf a tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la marinade avant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Paleron de Boeuf |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Carotte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Cebette en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Riz Blanc Cuit |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Kimchi |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Concombre en Rondelle |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Graine de Sésame |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.