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Plat

Bowl Coréen Tofu et Légumes

Name: Bowl Coréen Tofu et Légumes
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Carotte; 20.00g Champignon de Paris Moyen; 100.00g Riz Blanc Cuit; 100.00g Tofu Frit; 20.00g Oignon Rouge Emincé Surgelé; 20.00g Concombre en Rondelle; 5.00ml Huile de Sésame; 0.01p Algue de Nori

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte	20.00 g	0.4 Kg
Champignon de Paris Moyen	20.00 g	0.4 Kg
Riz Blanc Cuit	100.00 g	2 Kg
Tofu Frit	100.00 g	2 Kg
Oignon Rouge Emincé Surgelé	20.00 g	0.4 Kg
Concombre en Rondelle	20.00 g	0.4 Kg
Huile de Sésame	5.00 ml	0.1 Litre
Algue de Nori	0.01 p	0.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibré en protéines et fibres, modéré en glucides et sel.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et râpez finement la carotte.
- Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
- Émincez l'oignon rouge surgelé pour une texture croquante.
- Coupez le concombre en rondelles épaisses.
2. Cuisson du riz
- Faites cuire le riz blanc selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit al dente.
3. Assemblage du bowl
- Dans un grand bol, disposez le riz cuit en base.
- Ajoutez les légumes préparés (carotte, champignons, oignon, concombre).
- Placez le tofu frit sur le dessus des légumes.
- Arrosez d'un filet d'huile de sésame pour la touche finale.
4. Dressage
- Parsemez d'algues nori émiettées pour une touche umami.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que les champignons ne rendent de l'eau, essuyez-les soigneusement avec un torchon avant de les couper.
Le tofu frit peut être remplacé par du tofu nature mariné dans de la sauce soja et grillé pour une version plus légère.
L'huile de sésame doit être ajoutée en fin de préparation pour préserver son arôme.
Pour un bowl plus croquant, ajoutez des graines de sésame grillées sur le dessus.
Conservez les algues nori dans un endroit sec pour éviter qu'elles ne deviennent trop fragiles.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	8 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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