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Plat

Bricks Saumon-Épinards

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent de la teneur modérée en matières grasses et de la présence de protéines apportées par le saumon et le fromage frais. Le sel contribue négativement, tout comme la présence de glucides provenant de la feuille de brick. La cuisson au beurre ajoute également des matières grasses. Pour améliorer le score, une réduction du sel et l'utilisation d'une huile d'assaisonnement moins grasse pour la cuisson des épinards seraient bénéfiques.
Recette Plat : Bricks Saumon-Épinards

À propos de cette recette

Ces bricks savoureuses marient la finesse du Saumon Label Rouge à la fraîcheur des épinards, le tout lié par un crémeux fromage frais et relevé d'une touche d'agrume. Enveloppées dans une feuille de brick croustillante, elles offrent une expérience gustative légère et gourmande, parfaite pour un repas rapide et équilibré.

  • 1. Préparation de la farce

    • Effeuiller le Saumon Label Rouge.
    • Dans un bol, mélanger le Saumon Label Rouge émietté avec le Fromage Frais Nature.
    • Incorporer le jus d'un Citron Bio.
    • Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 2. Préparation des épinards

    • Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
    • Ajouter les Epinards.
    • Cuire jusqu'à évaporation de l'eau des épinards, puis assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.

  • 3. Assemblage des bricks

    • Disposer une Feuille de Brick à plat.
    • Garnir une moitié de la Feuille de Brick avec le mélange Saumon-Fromage.
    • Superposer une fine couche d'Epinards par-dessus le mélange Saumon-Fromage.
    • Replier la Feuille de Brick en deux pour former un demi-cercle, puis replier les bords pour former un triangle.

  • 4. Cuisson des bricks

    • Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
    • Faire dorer les bricks sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées.
    • Égoutter sur du papier absorbant.

Astuces de pro

Pour une farce plus homogène, vous pouvez légèrement écraser le mélange saumon-fromage à la fourchette.

Assurez-vous que les épinards soient bien égouttés avant de les ajouter à la farce pour éviter que la brick ne se détrempe.

Pour une cuisson uniforme, veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer les bricks.

Si vous souhaitez une texture plus croquante, vous pouvez finir la cuisson des bricks au four pendant quelques minutes à 180°C.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon Label Rouge 50.0 g 1.0 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Epinard Epinard 50.0 g 1.0 Kg
Fromage Frais Nature 5.0 g 0.1 Kg
Citron Bio Citron Bio 5.0 g 0.1 Kg
Feuille de Brick (par 10) Feuille de Brick (par 10) 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 950
Kilocalories (énergie) 227
Matières grasses 13
Dont acides gras saturés 4
Glucides 10
Sucres 1
Protéines 18
Sel 1

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