Un plat réconfortant et savoureux où des tagliatelles fines et élastiques sont généreusement enrobées d'une sauce onctueuse à base de fromage frais et d'épinards frais, le tout gratiné d'une touche de gruyère fondant. C'est une association simple mais efficace de textures et de saveurs pour un repas équilibré et gourmand.
Plat
Tagliatelles Épinards Fromage frais
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base crémeuse
- Dans une casserole, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu doux.
- Ajoutez le Lait Demi-Écrémé et mélangez délicatement.
- Incorporez le Fromage Frais Caillé et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez mijoter sans bouillir.
- Salez et poivrez légèrement cette base crémeuse.
-
2. Cuisson des pâtes et ajout des épinards
- Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
- Plongez les Tagliatelles dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Pendant ce temps, ajoutez les Épinards dans la préparation crémeuse et laissez-les flétrir quelques instants.
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3. Assemblage et finition
- Égouttez les Tagliatelles, en conservant une petite louche d'eau de cuisson.
- Versez les Tagliatelles égouttées dans la casserole contenant la sauce crémeuse aux épinards.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour ajuster la consistance.
- Parsemez le Gruyère râpé sur le dessus et laissez fondre quelques secondes hors du feu.
Astuces de pro
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson du fromage frais.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la sauce crémeuse pour relever le goût des épinards.
Pour une présentation plus soignée, servez le plat dans des assiettes chaudes.
Si vous utilisez des épinards frais surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour en retirer l'excès d'eau avant de les ajouter à la sauce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Caillé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epinard | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Gruyère | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tagliatelle | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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