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Recette Plat : Tagliatelles Épinards Fromage frais

Plat

Tagliatelles Épinards Fromage frais

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Frais Caillé 75.00 g 1.5 Kg
Lait Demi-Ecrémé 25.00 ml 0.5 Litre
Beurre Doux en Plaquette 10.00 g 0.2 Kg
Epinard 100.00 g 2 Kg
Gruyère 10.00 g 0.2 Kg
Tagliatelle 100.00 g 2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais teneur en matières grasses saturées.

  • 1. Préparation des épinards

    • Lavez soigneusement les épinards pour éliminer toute saleté.
    • Égouttez-les puis faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.
    • Plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour fixer leur couleur, puis égouttez-les à nouveau.

  • 2. Cuisson des tagliatelles

    • Faites bouillir une grande quantité d'eau salée.
    • Plongez les tagliatelles et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (environ 8-10 minutes).
    • Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.

  • 3. Préparation de la sauce

    • Dans une casserole, faites chauffer le lait demi-écrémé avec une noix de beurre.
    • Ajoutez le fromage frais caillé et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Incorporez les épinards égouttés et mélangez délicatement.

  • 4. Assemblage final

    • Dans un grand saladier, mélangez les tagliatelles égouttées avec la sauce aux épinards.
    • Ajoutez le gruyère râpé et mélangez pour bien enrober les pâtes.
    • Servez immédiatement avec un filet d'huile d'olive si désiré.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les épinards ne deviennent trop liquides, pressez-les bien après égouttage.
  • Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes à la sauce pour lier sans rendre les tagliatelles trop sèches.
  • Râpez le gruyère juste avant de l'ajouter pour une meilleure texture.
  • Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 7 g
Glucides 35 g
Sucres 3 g
Protéines 15 g
Sel 0.8 g

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