Des brochettes colorées et savoureuses, où la chair délicate du bar s'entrelace avec la douceur du poivron jaune et la fraîcheur piquante du citron. Arrosées d'une huile d'olive vierge et subtilement assaisonnées, ces brochettes sont parfaites pour une grillade légère et pleine de saveurs méditerranéennes.
Pour une cuisson uniforme du Bar, assurez-vous que les cubes sont de taille homogène.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ne surchargez pas les brochettes pour permettre une cuisson homogène de tous les éléments.
Surveillez attentivement la cuisson du Bar pour éviter qu'il ne devienne sec.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Bar |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Poivron Jaune |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Jus de Citron |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 980 |
| Kilocalories | 234 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 1 |
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