Une délicieuse quesadilla préparée avec une tortilla de blé garnie d'une généreuse portion de légumes d'été grillés (aubergine, courgette, poivron jaune), le tout sublimé par une touche de crème fraîche et généreusement recouvert de cheddar râpé fondant. Facile à préparer, c'est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas rapide et gourmand.
Plat
Quesadilla aux Légumes Grillés et Cheddar
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Légumes
- Laver et sécher l'aubergine, la courgette et le poivron jaune.
- Couper l'aubergine et la courgette en dés.
- Couper le poivron jaune en fines lamelles.
-
2. Cuisson des Légumes
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter les dés d'aubergine et de courgette. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter les lamelles de poivron jaune et cuire quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
- Saler les légumes à votre convenance.
-
3. Assemblage de la Quesadilla
- Placer une tortilla de blé sur une surface plane.
- Étaler une fine couche de crème fraîche épaisse sur la moitié de la tortilla.
- Répartir les légumes grillés sur la crème fraîche.
- Saupoudrer généreusement de cheddar râpé sur les légumes.
- Replier la tortilla en deux pour former une demi-lune.
-
4. Cuisson de la Quesadilla
- Chauffer une poêle à feu moyen.
- Placer la quesadilla dans la poêle chaude.
- Cuire chaque côté pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante, et que le cheddar soit fondu et filant.
-
5. Service
- Retirer la quesadilla de la poêle.
- Couper la quesadilla en deux ou en portions.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène des légumes, assurez-vous qu'ils soient coupés en tailles similaires.
Ne surchargez pas la tortilla en garniture pour faciliter la cuisson et éviter qu'elle ne se déchire.
Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, vous pouvez ajouter une goutte d'huile d'olive dans la poêle avant d'y déposer la quesadilla.
Pour un cheddar plus filant, retirez la quesadilla de la poêle dès que le fromage est bien fondu et laissez-la reposer une minute avant de couper.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cheddar Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Aubergine | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Courgette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Jaune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Tortilla de Blé 10cm | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 280 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.