Une brochette simple et savoureuse qui met en valeur la qualité du bœuf, accompagnée de la fraîcheur des champignons de Paris et de la douceur acidulée des tomates cerises. Grillées à la perfection, ces brochettes sont un plat équilibré et rapide à préparer, idéal pour un repas léger et plein de saveurs.
Plat
Brochette de Boeuf, Champignon et Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Ingrédients
- Coupez le Coeur de Rumsteak PAD UE en cubes d'environ 3 cm.
- Nettoyez les Champignons de Paris et coupez-les en quartiers.
- Lavez les Tomates Cerises.
-
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez les cubes de bœuf, les champignons et les tomates cerises.
- Arrosez généreusement d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Salez avec le Sel Fin et poivrez avec le Poivre Noir Moulu.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments.
-
3. Montage des Brochettes
- Enfilez alternativement les morceaux de bœuf, les champignons et les tomates cerises sur des brochettes en bois ou en métal.
-
4. Cuisson
- Faites chauffer une poêle ou un grill à feu vif.
- Déposez les brochettes sur la surface chaude et faites-les griller de tous les côtés jusqu'à obtenir la cuisson désirée pour le bœuf et que les légumes soient légèrement tendres et grillés.
-
5. Dressage
- Retirez les brochettes de la poêle ou du grill.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour un bœuf encore plus tendre, marinez les cubes dans un mélange d'Huile d'Olive, d'ail haché et de thym pendant au moins 30 minutes avant de monter les brochettes.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ne surchargez pas les brochettes pour assurer une cuisson uniforme.
Pour une cuisson parfaite, vous pouvez commencer par saisir les brochettes à feu vif pour marquer la viande, puis terminer la cuisson à feu moyen.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
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