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Plat

Brochette de Boeuf, Champignon et Tomate

Name: Brochette de Boeuf, Champignon et Tomate
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Coeur de Rumsteak PAD UE; 50.00g Champignon de Paris; 50.00g Tomate Cerise; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Coeur de Rumsteak PAD UE	100.00 g	2 Kg
Champignon de Paris	50.00 g	1 Kg
Tomate Cerise	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, matières grasses et glucides.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le cœur de rumsteak en cubes réguliers de 2 cm de côté.
- Épluchez et coupez les champignons de Paris en quartiers.
- Lavez et séchez les tomates cerises.
2. Assaisonnement
- Dans un bol, mélangez les cubes de bœuf avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel fin et du poivre noir moulu.
- Assaisonnez également les champignons et les tomates cerises avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
3. Montage des brochettes
- Enfilez alternativement les cubes de bœuf, les champignons et les tomates cerises sur des brochettes en bois ou en métal.
- Arrosez légèrement les brochettes avec un filet d'huile d'olive pour une meilleure cuisson.
4. Cuisson
- Faites griller les brochettes à feu vif sur un barbecue ou une poêle à griller pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Les brochettes sont prêtes lorsque le bœuf est saisi à l'extérieur et encore légèrement rosé à l'intérieur.

Astuces de pro

Pour éviter que les brochettes n'attachent, badigeonnez légèrement la poêle ou la grille du barbecue avec de l'huile d'olive avant la cuisson.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour une saveur plus intense, ajoutez une branche de thym ou de romarin entre les ingrédients sur les brochettes.
Si vous préférez une cuisson plus rapide, vous pouvez précuire légèrement les champignons à la poêle avant de les enfiler sur les brochettes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	25 g
Sel	0.5 g

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