Ces brochettes savoureuses marient la tendreté du cœur de rumsteak avec la douceur du poivron rouge et le goût terreux des champignons de Paris. Faciles et rapides à préparer, elles sont assaisonnées d'huile d'olive extra vierge, de poivre noir moulu et de sel fin pour exalter toutes les saveurs. Un plat convivial et équilibré, parfait pour un repas léger ou pour accompagner d'autres mets.
Plat
Brochette de Boeuf, Poivron et Champignon
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments
- Couper le Coeur de Rumsteak PAD UE en cubes de taille équivalente.
- Nettoyer les Champignons de Paris et les couper en quartiers.
- Épépiner le Poivron Rouge et le couper en morceaux de taille similaire aux cubes de bœuf.
-
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélanger les cubes de bœuf, les morceaux de poivron rouge et les quartiers de champignon.
- Arroser avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner généreusement avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
-
3. Montage des brochettes
- Enfiler alternativement les morceaux de bœuf, de poivron et de champignon sur des brochettes en bois ou en métal.
-
4. Cuisson
- Chauffer une poêle ou un grill à feu vif.
- Déposer délicatement les brochettes sur la surface de cuisson chaude.
- Saisir les brochettes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration et la cuisson désirée de la viande (bleu, saignant, à point).
-
5. Service
- Dresser les brochettes chaudes sur une assiette.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène des brochettes, assurez-vous que les morceaux soient de taille égale.
Ne surchargez pas votre poêle ou votre grill pour permettre une bonne saisie de la viande et des légumes.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
Laissez la viande reposer quelques minutes après la cuisson avant de servir pour qu'elle reste moelleuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 27 |
| Sel | 1 |
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