Des cubes tendres de Coeur de Rumsteak PAD UE, alternant avec des morceaux croquants d'Oignon et de Poivron Rouge, le tout enfilé sur des brochettes et subtilement assaisonné. La cuisson vive sur poêle ou grill permet d'obtenir une viande savoureuse et des légumes légèrement caramélisés, offrant un plat simple mais plein de saveurs et de couleurs.
Plat
Brochette de Boeuf, Oignon et Poivron Rouge
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des brochettes
- Couper le Coeur de Rumsteak PAD UE en cubes de taille égale.
- Éplucher l'Oignon et le couper en quartiers.
- Épépiner le Poivron Rouge et le couper en morceaux de taille similaire aux cubes de viande.
- Enfiler alternativement sur des brochettes en bois ou en métal les cubes de Coeur de Rumsteak PAD UE, les quartiers d'Oignon et les morceaux de Poivron Rouge.
- Arroser les brochettes avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson des brochettes
- Préchauffer une poêle ou un grill à feu vif.
- Cuire les brochettes pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration et la cuisson désirée pour la viande.
Astuces de pro
Pour éviter que les brochettes n'attachent lors de la cuisson, assurez-vous que la poêle ou le grill est bien chaud avant d'y déposer les brochettes.
N'hésitez pas à mariner la viande au préalable avec un mélange d'Huile d'Olive, d'ail haché, de romarin et de thym pour plus de saveur.
Pour une cuisson uniforme, essayez de découper les ingrédients en morceaux de tailles les plus similaires possibles.
Laissez reposer les brochettes quelques minutes après cuisson avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 1 |
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