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Plat

Burritos de Boeuf au Cheddar

Name: Burritos de Boeuf au Cheddar
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 1.25ml Tabasco Rouge; 162.50g Egréné de Boeuf VBF Surgelé; 36.00g Cheddar en Tranche; 43.75g Oignon; 37.50g Poivron Rouge; 62.50g Concentré de Tomate; 2.50g Piment Doux; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin; 2.00p Tortilla de Blé 25cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	250.00 ml	5 Litre
Tabasco Rouge	1.25 ml	0.025 Litre
Egréné de Boeuf VBF Surgelé	162.50 g	3.25 Kg
Cheddar en Tranche	36.00 g	0.72 Kg
Oignon	43.75 g	0.875 Kg
Poivron Rouge	37.50 g	0.75 Kg
Concentré de Tomate	62.50 g	1.25 Kg
Piment Doux	2.50 g	0.05 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg
Tortilla de Blé 25cm	2.00 p	40 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses

1. Préparation des ingrédients
- Découpez l'oignon en petits dés.
- Émincez le poivron rouge en fines lamelles.
- Dénoyautez et hachez finement le piment doux.
- Coupez le cheddar en tranches fines.
2. Cuisson du boeuf
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon et le poivron rouge avec un peu d'huile.
- Ajoutez l'égrené de boeuf et faites-le dorer à feu vif.
- Incorporez le concentré de tomate et le piment doux haché.
- Salez et poivrez selon votre goût.
3. Assemblage des burritos
- Répartissez la préparation de boeuf sur les tortillas.
- Ajoutez une tranche de cheddar sur chaque burrito.
- Arrosez d'une touche de Tabasco rouge.
- Repliez les tortillas en forme de burrito.
4. Cuisson finale
- Faites griller les burritos à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servez immédiatement avec une touche de crème fraîche épaisse.

Astuces de pro

Pour éviter que le boeuf ne sèche, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les burritos n'attachent.
Pour un goût plus prononcé, faites revenir le cheddar avant de l'ajouter.
Si les tortillas sont trop sèches, humidifiez-les légèrement avant de les plier.
Pour une meilleure tenue, badigeonnez les bords des tortillas avec un peu d'eau avant de les plier.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2400 kJ
Kilocalories (énergie)	575 kcal
Matières grasses	32 g
Dont acides gras saturés	18 g
Glucides	45 g
Sucres	4 g
Protéines	35 g
Sel	2.5 g

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2. Cuisson du boeuf

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