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Plat

Burritos de Boeuf au Cheddar

Temps de préparation pour 20 portions
00:50:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100g. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses (saturées) et en sel, exacerbée par le fromage cheddar et la crème fraîche. La présence de légumes (oignon, poivron rouge, piment doux) apporte des points positifs pour les fibres et certains nutriments, tout comme la protéine issue du bœuf. Cependant, la quantité relativement faible de légumes par rapport aux autres composants et la présence de la tortilla de blé contribuent à un score global "D".
Recette Plat : Burritos de Boeuf au Cheddar

À propos de cette recette

Les Burritos de Boeuf au Cheddar sont une invitation au voyage gustatif. Une garniture riche et savoureuse de bœuf haché mijoté avec des oignons tendres, des dés de poivron rouge croquants et une touche de piment doux, le tout enrobé d'une sauce crémeuse et relevée au Tabasco. Le cheddar fondant apporte une touche gourmande irrésistible, le tout généreusement enveloppé dans une tortilla de blé souple. Un plat convivial et réconfortant, parfait pour un repas rapide et plein de saveurs.

  • 1. Préparation des légumes

    • Émincer finement l'Oignon.
    • Couper le Poivron Rouge en dés.
    • Hacher le Piment Doux.

  • 2. Cuisson du bœuf

    • Dans une poêle chaude, faire revenir l'Egréné de Boeuf VBF Surgelé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    • Ajouter l'Oignon émincé, le Poivron Rouge en dés et le Piment Doux haché. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  • 3. Préparation de la sauce

    • Incorporer le Concentré de Tomate à la préparation de bœuf et légumes.
    • Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30% et le Tabasco Rouge.
    • Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

  • 4. Montage des burritos

    • Chauffer légèrement les Tortillas de Blé 25cm pour les assouplir.
    • Déposer une généreuse portion de la préparation au bœuf sur chaque tortilla.
    • Placer une tranche de Cheddar en Tranche sur la garniture.

  • 5. Finition

    • Replier les côtés de la tortilla, puis rouler serré pour former le burrito.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le bœuf n'attache, commencez par le faire revenir à feu vif avant d'ajouter les légumes.

Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de bœuf pour ajuster la consistance.

Pour un bon pliage du burrito, réchauffer la tortilla la rend plus souple et moins susceptible de se casser.

Le Cheddar fondra mieux si le burrito est légèrement passé à la poêle ou au four avant de servir pour une finition dorée.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30% 250.0 ml 5.0 Litre
Tabasco Rouge 1.3 ml 0.0 Litre
Egréné de Boeuf VBF Surgelé 162.5 g 3.3 Kg
Cheddar en Tranche Cheddar en Tranche 36.0 g 0.7 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 37.5 g 0.8 Kg
Concentré de Tomate Concentré de Tomate 62.5 g 1.3 Kg
Piment Doux Piment Doux 2.5 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg
Tortilla de Blé 25cm Tortilla de Blé 25cm 2 40 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800
Kilocalories (énergie) 430
Matières grasses 25
Dont acides gras saturés 12
Glucides 28
Sucres 4
Protéines 25
Sel 1

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