Ces brochettes composées de cubes de cœur de rumsteak, de tronçons de courgette et de morceaux de poivron rouge sont une option savoureuse et rapide à préparer. Grillées à la perfection dans un filet d'huile d'olive, elles offrent un équilibre de textures et de saveurs, idéales pour un repas léger et plein de goût.
Plat
Brochette de Boeuf, Poivron et Courgette
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver la Courgette.
- Équeuter la Courgette et la couper en tronçons d'environ 3 centimètres.
- Couper chaque tronçon de Courgette en 4.
- Laver le Poivron Rouge.
- Épéliner le Poivron Rouge et le couper en morceaux de taille similaire aux tronçons de Courgette.
-
2. Préparation de la viande
- Couper le Coeur de Rumsteak PAD UE en cubes d'environ 3 centimètres.
-
3. Assemblage des brochettes
- Enfiler alternativement des morceaux de Coeur de Rumsteak PAD UE, de Courgette et de Poivron Rouge sur des brochettes.
- Assaisonner les brochettes avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu des deux côtés.
-
4. Cuisson des brochettes
- Dans une poêle chaude, verser l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Déposer les brochettes dans la poêle et les faire dorer sur toutes les faces à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement.
- Terminer la cuisson en fonction de la cuisson désirée de la viande (bleue, saignante, à point).
-
5. Dressage
- Disposer les brochettes sur une assiette de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour des légumes qui se tiennent bien sur la brochette, assurez-vous que les tronçons ne soient pas trop fins.
Ne surchargez pas les brochettes pour permettre une cuisson uniforme de tous les éléments.
Pour une viande plus tendre, vous pouvez laisser mariner les cubes de rumsteak dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes pendant au moins 30 minutes avant de les enfiler sur les brochettes.
Utilisez une poêle bien chaude pour saisir rapidement la viande et les légumes, cela permet de conserver leur texture et leurs saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Courgette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 630 |
| Kilocalories (énergie) | 150 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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