Un plat réconfortant et savoureux où la chair délicate du cabillaud rencontre la fraîcheur des légumes du soleil, le tout sublimé par une chapelure dorée et croustillante. Une recette simple et rapide à réaliser, parfaite pour un repas équilibré et plein de saveurs estivales.
Pour une chapelure plus dorée, vous pouvez ajouter une pincée de paprika dans la chapelure avant de saupoudrer.
Si vous souhaitez une texture plus fondante pour les légumes, vous pouvez les faire revenir rapidement à la poêle avant de les disposer dans le plat à gratin.
Pour vérifier la cuisson du cabillaud, plantez délicatement une fourchette dans la chair ; elle doit se détacher facilement.
Laissez reposer le plat quelques minutes à la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Cabillaud |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chapelure Brune |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
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