Des cubes de rumsteak tendres et savoureux, alternés avec des morceaux de poivron jaune légèrement caramélisés et des tomates cerises éclatantes, le tout enfilé sur des pics pour une présentation conviviale. Assaisonnées avec une huile d'olive fruitée, du poivre noir et une pointe de sel, ces brochettes sont saisies à la perfection pour un plat simple, rapide et délicieux.
Plat
Brochette de Boeuf, Poivron Jaune et Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez le Cœur de Rumsteak PAD UE en cubes de taille égale.
- Coupez le Poivron Jaune en morceaux de taille similaire aux cubes de rumsteak.
- Lavez et séchez les Tomates Cerises.
- Préparez les brochettes en alternant les cubes de rumsteak, les morceaux de poivron jaune et les tomates cerises sur des pics à brochette.
-
2. Assaisonnement
- Arrosez généreusement les brochettes avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Cuisson des brochettes
- Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Saisissez les brochettes sur toutes les faces jusqu'à obtenir la cuisson désirée pour le rumsteak (saignant, à point, etc.).
- Assurez-vous que le poivron commence à ramollir et que les tomates sont légèrement grillées.
-
4. Dressage
- Disposez les brochettes chaudes sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que tous les ingrédients des brochettes ont à peu près la même taille.
Ne surchargez pas vos brochettes pour permettre une cuisson homogène de chaque élément.
Laissez reposer les brochettes quelques instants avant de servir pour que les jus se répartissent.
Utilisez une huile d'olive de qualité pour un meilleur arôme.
Variez les couleurs en utilisant d'autres légumes comme des tomates cerises multicolores ou des petits oignons grelots.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Poivron Jaune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1364 |
| Kilocalories (énergie) | 326 |
| Matières grasses | 21 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 27 |
| Sel | 0 |
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