Un plat ensoleillé et savoureux, le Poulet à la Méridionale associe une escalope de poulet tendre à une garniture colorée de poivrons jaunes et de tomates cerises mijotés dans un bouillon de légumes parfumé. Une recette simple et rapide, idéale pour un repas équilibré et plein de saveurs du sud.
Pour éviter que le poulet n'accroche lors de la saisie, assurez-vous que la poêle est bien chaude et que l'huile est à bonne température.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour parfumer le plat.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil ciselé juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Poivron Jaune |
|
112.5 g | 2.3 Kg |
| Tomate Cerise |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Huile de Tournesol |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 680 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 163 kcal |
| Matières grasses | 6 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 7 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1 g |
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