Des brochettes savoureuses où la richesse du magret de canard est subtilement relevée par la fraîcheur acidulée de l'orange et la douceur de la courgette. Le tout est enrobé d'une légère touche de miel caramélisé, offrant un équilibre parfait entre le sucré et le salé pour un plat simple et élégant.
Pour une cuisson uniforme du magret, assurez-vous que les morceaux sont de taille égale.
Ne surchargez pas les brochettes pour permettre une cuisson homogène de chaque élément.
Le miel peut brûler rapidement, surveillez attentivement la caramélisation.
Pour éviter que l'orange n'éclate à la cuisson, assurez-vous que les morceaux sont bien enrobés par le canard et la courgette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Orange |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 0 |
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