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Plat

Brochette de Crevettes Grillées et Gremolata à L’Orange

Name: Brochette de Crevettes Grillées et Gremolata à L’Orange
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 5.00g Ail Blanc; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Persil Haché; 1.00g Zeste d'Orange; 1.00g Poivre Blanc Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Persil Haché	5.00 g	0.1 Kg
Zeste d'Orange	1.00 g	0.02 Kg
Poivre Blanc Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, matières grasses et glucides, avec une faible teneur en sel et en sucres.

1. Préparation des crevettes
- Sortir les crevettes crues décortiquées du congélateur et les laisser décongeler à température ambiante.
- Égoutter soigneusement les crevettes pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec l'huile d'olive extra vierge, le sel fin, le poivre blanc moulu et l'ail blanc haché.
- Bien enrober les crevettes de la marinade et les laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
2. Préparation de la gremolata à l'orange
- Dans un petit bol, mélanger le persil haché, le zeste d'orange et une pincée de sel fin.
- Réserver la gremolata à température ambiante.
3. Montage des brochettes
- Préparer des brochettes en enfilant les crevettes marinées sur des piques en bois ou en métal.
- Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson ou une grille de barbecue.
4. Cuisson des brochettes
- Griller les brochettes de crevettes à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
- Retirer les brochettes du feu et les laisser reposer quelques minutes avant de servir.
5. Dressage et service
- Disposer les brochettes de crevettes grillées sur un plat de service.
- Saupoudrer généreusement de gremolata à l'orange.
- Servir immédiatement avec une touche de zeste d'orange supplémentaire si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne sèchent à la cuisson, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez des brochettes en métal pour une meilleure conduction de la chaleur.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de jus d'orange à la marinade.
Si vous n'avez pas de gremolata prête, vous pouvez simplement saupoudrer les crevettes de zeste d'orange et de persil frais.
Pour une touche de fraîcheur, servez les brochettes avec une salade verte légère.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	560 kJ
Kilocalories (énergie)	134 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	18 g
Sel	0.5 g

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