Un plat simple et rapide où la fraîcheur des crevettes est sublimée par une sauce savoureuse à base de soja, de gingembre et d'une touche de vin rosé. Parfait pour un repas léger et plein de saveurs.
Plat
Crevettes Sauce Soja
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Éplucher l'ail blanc.
- Éplucher le gingembre.
- Hacher finement l'ail blanc.
- Hacher finement le gingembre.
-
2. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélanger le vin rosé, la sauce soja salée et le bouillon de légumes déshydraté en poudre.
- Remuer jusqu'à dissolution complète du bouillon.
-
3. Cuisson des crevettes
- Dans une sauteuse, chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Ajouter l'ail haché et le gingembre haché, faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- Ajouter les crevettes crues décortiquées surgelées dans la sauteuse.
- Saisir les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient rosées et bien cuites.
- Verser le mélange de sauce dans la sauteuse.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe les crevettes.
-
4. Dressage
- Disposer les crevettes nappées de sauce dans une assiette de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale des crevettes sans les rendre caoutchouteuses, veillez à ne pas surcuire. Une fois rosées, elles sont prêtes.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez réduire légèrement le liquide à feu doux avant d'incorporer les crevettes.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja selon votre préférence pour le salé.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Vin Rosé | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 40 |
| Sel | 3 |
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