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Plat

Crevettes Coco

Name: Crevettes Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 5.00g Coriandre en Botte; 2.00g Ail Blanc; 2.00g Gingembre; 10.00ml Lait de Coco; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	80.00 g	1.6 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Ail Blanc	2.00 g	0.04 Kg
Gingembre	2.00 g	0.04 Kg
Lait de Coco	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Dégeler les crevettes crues décortiquées en les plaçant au réfrigérateur la veille.
- Éplucher et hacher finement l'ail blanc et le gingembre.
- Laver et ciseler la coriandre en botte, en séparant les feuilles des tiges.
2. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle chaude, faire revenir les crevettes avec un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Ajouter l'ail et le gingembre hachés, puis faire revenir 1 minute supplémentaire.
3. Préparation de la sauce coco
- Verser le lait de coco dans une casserole et porter à ébullition à feu doux.
- Ajouter les crevettes et l'ail/gingembre, puis laisser mijoter 5 minutes.
4. Finalisation
- Rectifier l'assaisonnement avec du sel fin.
- Parsemer de coriandre ciselée avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les cuire pas trop longtemps.
Utiliser un presse-ail pour un hachage fin et homogène de l'ail et du gingembre.
Ajouter un peu de piment en poudre pour rehausser les saveurs si souhaité.
Servir immédiatement pour conserver la texture croquante des crevettes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	25 g
Sel	0.8 g

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