À propos de cette recette
Un plat simple et savoureux où la douceur du lait de coco rencontre la fraîcheur de la coriandre, sublimant la saveur délicate des crevettes sautées.
Plat
Crevettes Coco
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Crevettes
- Décortiquer et déveiner les crevettes crues.
- Hacher finement l'ail et le gingembre.
- Hacher grossièrement la coriandre fraîche.
-
2. Cuisson des Crevettes
- Dans une poêle chaude, faire revenir l'ail et le gingembre hachés dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter les crevettes crues et les faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et soient presque cuites.
- Verser le lait de coco sur les crevettes. Porter à légère ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes pour que les crevettes finissent de cuire et que la sauce épaississe légèrement.
-
3. Assaisonnement et Finition
- Saler les crevettes selon votre goût.
- Incorporer la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
- Servir les crevettes coco chaudes.
Astuces de pro
Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les cuisez pas trop longtemps.
Si le lait de coco semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour ajuster la consistance.
Pour une touche d'acidité supplémentaire, ajoutez un filet de jus de citron vert à la fin de la cuisson.
Faites griller légèrement la coriandre hachée avant de l'ajouter pour intensifier son arôme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Gingembre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Lait de Coco |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 0 |
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