En cuisine. / Plat / Wun Sen Pad Kai (Recette Thaï)
Retour

Plat

Wun Sen Pad Kai (Recette Thaï)

Temps de préparation pour 20 portions
00:35:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce plat est calculé sur la base des ingrédients suivants : Crevette Crue Decortiquée (50g), Carotte (10g), Oeuf Frais Moyen (1p), Vermicelle de Haricot Mungo (100g), Ail Blanc (5g), Huile de Tournesol (10ml), Sauce Poisson (5g), Poivre Noir Moulu (1g), Sel Fin (1g). L'ensemble a été analysé pour 100g afin de déterminer le score. Le plat présente un apport modéré en protéines grâce aux crevettes et à l'œuf, ce qui est un point positif. La présence de légumes (carotte) contribue également positivement au calcul. Cependant, l'utilisation d'huile de tournesol et de sauce poisson amène une quantité de matières grasses et de sel qui impacte le score. Les glucides apportés par les vermicelles de haricot mungo sont présents mais ne sont pas excessifs. Le faible apport en sucres est favorable. Globalement, les points négatifs liés au sel et aux matières grasses, bien que présents, sont compensés par les apports positifs en protéines et légumes, conduisant à un score de 'C'.
Recette Plat : Wun Sen Pad Kai (Recette Thaï)

À propos de cette recette

Le Wun Sen Pad Kai est un plat thaïlandais savoureux et rapide à préparer, mettant en vedette des vermicelles de haricot mungo sautés avec des crevettes tendres, de la carotte croquante et un œuf battu. Assaisonné de sauce poisson, d'ail parfumé, de sel et de poivre, ce plat offre un équilibre de saveurs et de textures typiques de la cuisine asiatique.

  • 1. Préparation des vermicelles

    • Trempez les vermicelles de haricot mungo dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient souples.

  • 2. Préparation des légumes et de l'ail

    • Épluchez et taillez la carotte en fine julienne.
    • Pelez et hachez finement l'ail blanc.

  • 3. Cuisson des crevettes

    • Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif.
    • Ajoutez les crevettes crues décortiquées et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient rosées.

  • 4. Cuisson de l'ail et des légumes

    • Ajoutez l'ail haché dans la sauteuse et faites-le revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
    • Incorporez la carotte en julienne et faites-la sauter pendant 1 minute.

  • 5. Ajout des vermicelles et assaisonnement

    • Égouttez les vermicelles de haricot mungo et ajoutez-les dans la sauteuse.
    • Versez la sauce poisson, le poivre noir moulu et le sel fin. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  • 6. Ajout de l'œuf

    • Poussez le contenu de la sauteuse sur un côté. Cassez l'œuf frais moyen dans l'espace libre.
    • Battez légèrement l'œuf et laissez-le cuire quelques instants avant de le mélanger avec le reste des ingrédients dans la sauteuse.

  • 7. Mélange final et dressage

    • Mélangez le tout jusqu'à ce que l'œuf soit complètement cuit et réparti uniformément.
    • Servez le Wun Sen Pad Kai immédiatement.

Astuces de pro

Pour des vermicelles bien tendres, ne les laissez pas tremper trop longtemps, juste assez pour qu'ils deviennent souples.

Utilisez un feu vif pour saisir rapidement les crevettes et les légumes afin de conserver leur croquant.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce poisson et de sel selon votre goût.

Assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant d'ajouter les ingrédients pour éviter qu'ils n'attachent.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée 50.0 g 1.0 Kg
Carotte Carotte 10.0 g 0.2 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Vermicelle de Haricot Mungo Vermicelle de Haricot Mungo 100.0 g 2.0 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 10.0 ml 0.2 Litre
Sauce Poisson Sauce Poisson 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 575 kJ
Kilocalories (énergie) 137 kcal
Matières grasses 5 g
Dont acides gras saturés 1 g
Glucides 11 g
Sucres 1 g
Protéines 12 g
Sel 1 g

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter