Une invitation au voyage gustatif avec ces brochettes colorées mêlant la tendreté de l'échine de porc à la douceur sucrée de l'ananas et au croquant du poivron rouge, le tout enrobé d'une sauce barbecue légèrement caramélisée. Un plat simple et convivial, parfait pour un repas ensoleillé.
Plat
Brochette de Porc, Ananas et Poivron
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper l'Echine de Porc en cubes de taille égale.
- Dénoyauter et couper l'Ananas en morceaux.
- Épépiner et couper le Poivron Rouge en morceaux de taille similaire aux cubes de porc.
-
2. Assemblage des brochettes
- Enfiler alternativement les morceaux d'Echine de Porc, d'Ananas et de Poivron Rouge sur des brochettes.
- Assaisonner les brochettes avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
3. Cuisson des brochettes
- Chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Cuire les brochettes pendant plusieurs minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et légèrement caramélisé.
- À mi-cuisson, badigeonner généreusement les brochettes avec la Sauce Barbecue.
-
4. Dressage
- Disposer les brochettes chaudes sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une caramélisation optimale de la sauce barbecue, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer les brochettes.
N'hésitez pas à tourner les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme et éviter que la sauce ne brûle.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne carbonisent à la cuisson.
Laissez les brochettes reposer quelques instants avant de servir pour que les jus se redistribuent, rendant la viande plus tendre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Echine de Porc | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ananas | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Barbecue | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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