Une invitation au voyage gustatif avec ces brochettes colorées mêlant la tendreté de l'échine de porc à la douceur sucrée de l'ananas et au croquant du poivron rouge, le tout enrobé d'une sauce barbecue légèrement caramélisée. Un plat simple et convivial, parfait pour un repas ensoleillé.
Pour une caramélisation optimale de la sauce barbecue, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer les brochettes.
N'hésitez pas à tourner les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme et éviter que la sauce ne brûle.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne carbonisent à la cuisson.
Laissez les brochettes reposer quelques instants avant de servir pour que les jus se redistribuent, rendant la viande plus tendre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Echine de Porc | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ananas |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce Barbecue |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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