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Plat

Brochette de Porc, Ananas et Poivron

Name: Brochette de Porc, Ananas et Poivron
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Echine de Porc; 50.00g Ananas; 50.00g Poivron Rouge; 10.00ml Sauce Barbecue; 5.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Echine de Porc	100.00 g	2 Kg
Ananas	50.00 g	1 Kg
Poivron Rouge	50.00 g	1 Kg
Sauce Barbecue	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et sucres, avec une teneur en matières grasses modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez l'échine de porc en cubes de 2 cm de côté.
- Épluchez et coupez l'ananas en morceaux de taille similaire.
- Épépinez et découpez le poivron rouge en lanières ou en cubes.
2. Assemblage des brochettes
- Enfilez alternativement les morceaux de porc, d'ananas et de poivron sur des brochettes en bois (préalablement trempées).
- Badigeonnez légèrement les brochettes de sauce barbecue pour les enrober.
3. Cuisson
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle à feu moyen pendant 8-10 minutes en les retournant régulièrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu pendant la cuisson.
4. Finition
- Servez immédiatement avec un filet de sauce barbecue supplémentaire si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que la viande ne sèche, badigeonnez-la de sauce barbecue pendant la cuisson.
Choisissez des morceaux de porc bien persillés pour plus de tendreté.
Coupez l'ananas en morceaux épais pour qu'il ne brûle pas trop vite.
Utilisez des poivrons bien fermes et de couleur vive pour une meilleure tenue à la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	30 g
Sucres	25 g
Protéines	25 g
Sel	1 g

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