Un plat savoureux et parfumé qui marie la douceur du poulet à la saveur fruitée de l'ananas, le tout enrobé d'une sauce crémeuse au lait de coco. Les poivrons apportent une touche de couleur et de fraîcheur, tandis que le gingembre et le piment ajoutent une subtile note épicée. Idéal pour un repas rapide et dépaysant.
Plat
Poulet Président Général
Temps de préparation pour 20 portions
00H30M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Couper le Filet de Poulet en morceaux de taille égale.
- Dans un bol, mélanger les morceaux de Filet de Poulet avec la Sauce Soja Salée, le Vinaigre de Riz et le Gingembre râpé.
-
2. Préparation des Légumes et Fruits
- Émincer finement l'Oignon.
- Couper le Poivron Rouge en dés.
- Couper l'Ananas en dés.
-
3. Cuisson du Poulet et des Légumes
- Chauffer l'Huile de Tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Faire dorer les morceaux de Filet de Poulet marinés.
- Ajouter l'Oignon émincé et faire revenir jusqu'à transparence.
- Incorporer les dés de Poivron Rouge et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Ajouter les dés d'Ananas et le Piment Doux émincé.
-
4. Ajout de la Sauce
- Verser le Lait de Coco dans le wok.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le poulet et les légumes.
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5. Dressage
- Servir le Poulet Président Général chaud.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du poulet, assurez-vous que les morceaux soient de taille similaire.
Ne surchargez pas le wok pour permettre une bonne caramélisation du poulet.
Goûtez la sauce en fin de cuisson et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de Sauce Soja Salée si nécessaire.
Pour un plat plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment supplémentaire.
Laissez la sauce mijoter juste assez longtemps pour qu'elle nappe les ingrédients sans les dessécher.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Ananas | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Rouge | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Lait de Coco | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Huile de Tournesol | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Gingembre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Vinaigre de Riz | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Piment Doux | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 1 |
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