Un plat savoureux et parfumé qui marie la douceur du poulet à la saveur fruitée de l'ananas, le tout enrobé d'une sauce crémeuse au lait de coco. Les poivrons apportent une touche de couleur et de fraîcheur, tandis que le gingembre et le piment ajoutent une subtile note épicée. Idéal pour un repas rapide et dépaysant.
Pour une cuisson uniforme du poulet, assurez-vous que les morceaux soient de taille similaire.
Ne surchargez pas le wok pour permettre une bonne caramélisation du poulet.
Goûtez la sauce en fin de cuisson et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de Sauce Soja Salée si nécessaire.
Pour un plat plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment supplémentaire.
Laissez la sauce mijoter juste assez longtemps pour qu'elle nappe les ingrédients sans les dessécher.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Ananas |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivron Rouge |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Lait de Coco |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Huile de Tournesol |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Vinaigre de Riz |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Piment Doux |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 1 |
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