Des cubes d'échine de porc tendres et savoureux, alternant avec des morceaux d'oignon légèrement caramélisés et des dés de pomme juteuse. Le tout est glacé en fin de cuisson d'un miel toutes fleurs doré, apportant une touche sucrée-réconfortante qui contraste délicieusement avec le salé du porc et la légère acidité de la pomme. Facile à préparer, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial et gourmand.
Pour éviter que le porc n'attache, assurez-vous que votre poêle ou plancha est bien chaude avant d'y déposer les brochettes.
N'hésitez pas à mariner le porc au préalable avec un mélange d'huile d'olive, d'ail haché, de romarin et de thym pour plus de saveur.
L'ajout d'une touche de vinaigre de cidre ou de jus de citron dans le miel juste avant de badigeonner peut apporter une agréable note acidulée.
Surveillez la cuisson de la pomme pour qu'elle reste légèrement croquante et ne se défasse pas complètement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Echine de Porc | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pomme Golden |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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