Des brochettes colorées et savoureuses où se marient la tendreté du poulet mariné au citron, le parfum terreux des champignons de Paris et la douceur caramélisée de l'oignon. Un plat simple et rapide à préparer, idéal pour un repas léger et équilibré, qui ravira les papilles par sa fraîcheur et son goût authentique.
Plat
Brochette de Poulet, Champignon et Oignon
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez l'escalope de poulet en cubes de taille moyenne.
- Nettoyez et coupez les champignons de Paris en quartiers.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers ou en gros morceaux.
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2. Assaisonnement du poulet
- Dans un bol, déposez les cubes de poulet.
- Arrosez avec le jus de citron.
- Salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre noir moulu.
- Mélangez délicatement pour bien enrober le poulet.
-
3. Montage des brochettes
- Enfilez alternativement sur des brochettes en bois ou en métal les morceaux de poulet mariné, les quartiers de champignons et les morceaux d'oignon.
- Veillez à ne pas trop serrer les ingrédients pour une cuisson homogène.
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4. Cuisson des brochettes
- Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Déposez les brochettes et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Tournez régulièrement les brochettes pendant la cuisson.
-
5. Service
- Retirez les brochettes du feu.
- Servez immédiatement, accompagné selon vos envies.
Astuces de pro
Pour une marinade plus savoureuse, laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Utilisez des brochettes en métal pour une cuisson plus uniforme et pour éviter qu'elles ne brûlent.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des tomates cerises pour varier les couleurs et les saveurs.
Pour une cuisson au barbecue, prévoyez un temps de cuisson légèrement plus court, en surveillant attentivement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 740 |
| Kilocalories | 177 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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