Des brochettes simples et savoureuses où le poulet tendre rencontre la fraîcheur des champignons de Paris et l'acidité fruitée des tomates cerises, le tout subtilement relevé par une marinade à la sauce soja salée. Un plat léger et rapide à préparer, idéal pour un repas équilibré et gourmand.
Plat
Brochette de Poulet, Champignon et Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet et des Légumes
- Coupez l'escalope de poulet en cubes de taille uniforme.
- Nettoyez et coupez les champignons de Paris en quartiers.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux si elles sont grosses.
-
2. Marinade
- Dans un bol, mélangez les cubes de poulet avec la sauce soja salée.
- Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
-
3. Assemblage des Brochettes
- Enfilez alternativement sur des brochettes en bois ou en métal, les morceaux de poulet marinés, les quartiers de champignons et les moitiés de tomates cerises.
-
4. Cuisson
- Faites chauffer une poêle ou un grill.
- Faites cuire les brochettes pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes légèrement rôtis.
- Salez légèrement en fin de cuisson.
Astuces de pro
Pour une marinade plus savoureuse, ajoutez une pincée d'ail en poudre ou une touche de gingembre râpé.
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
Ne surchargez pas trop les brochettes pour assurer une cuisson homogène.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 460 |
| Kilocalories (énergie) | 110 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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