Des brochettes savoureuses et équilibrées, où la tendreté du poulet se marie à la fraîcheur de la courgette et au caractère de l'oignon, le tout relevé par une touche acidulée de citron. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas léger et nutritif.
Pour une marinade plus savoureuse, laissez reposer les ingrédients au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de monter les brochettes.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques à votre marinade comme du thym, du romarin ou de l'origan pour varier les saveurs.
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les morceaux de poulet, de courgette et d'oignon soient de taille similaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 0 |
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