Des cubes d'escalope de poulet tendres et juteux, alternés avec des morceaux colorés de poivron jaune et des champignons de Paris légèrement grillés, le tout subtilement parfumé par une marinade légère au citron, sel et poivre. Un plat simple et rapide à préparer, parfait pour un repas équilibré et savoureux.
Pour une marinade plus savoureuse, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée ou quelques herbes de Provence à votre mélange citronné.
Pour une cuisson uniforme et éviter que le poulet ne se dessèche, assurez-vous que les cubes sont de taille similaire et n'hésitez pas à ajuster la chaleur si nécessaire.
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
Pour vérifier la cuisson du poulet, vous pouvez piquer un morceau avec la pointe d'un couteau : le jus qui s'en échappe doit être clair.
N'ayez pas peur de bien saisir vos brochettes pour obtenir un bel aspect caramélisé et une saveur plus intense.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Champignon de Paris |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Jaune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 29 |
| Sel | 0 |
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