De savoureuses brochettes composées de tendres cubes de filet de poulet, alternés avec des morceaux de courgette croquante et des tomates cerises gorgées de soleil. Simplement assaisonnées de sel fin et de poivre noir moulu, puis généreusement arrosées d'huile d'olive vierge extra, ces brochettes sont saisies à la perfection pour révéler toutes leurs saveurs. Un plat simple, léger et coloré, idéal pour un repas rapide et équilibré.
Plat
Brochette de Poulet, Tomate et Courgette
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Couper le filet de poulet en cubes de taille similaire, adaptés à une brochette.
- Assaisonner les cubes de poulet avec du poivre noir moulu et du sel fin.
-
2. Préparation des Légumes
- Couper la courgette en morceaux de taille équivalente aux cubes de poulet.
- Laver les tomates cerises.
-
3. Montage des Brochettes
- Enfiler alternativement les cubes de poulet, les morceaux de courgette et les tomates cerises sur des brochettes en bois ou en métal.
- Veiller à ne pas trop serrer les ingrédients pour une cuisson uniforme.
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4. Cuisson des Brochettes
- Chauffer l'huile d'olive vierge extra dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer délicatement les brochettes dans la poêle chaude.
- Saisir les brochettes sur toutes leurs faces jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré, et que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Tourner les brochettes régulièrement pendant la cuisson pour une coloration homogène.
-
5. Dressage
- Retirer les brochettes de la poêle.
- Disposer les brochettes sur une assiette de service chaude.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence des assaisonnements, vous pouvez laisser mariner le poulet coupé dans un peu d'huile d'olive et les épices pendant au moins 15 minutes avant de monter les brochettes.
Utilisez des brochettes en métal si vous prévoyez une cuisson au grill, car elles résistent mieux à la chaleur intense et permettent une cuisson plus homogène.
Pour éviter que les tomates cerises n'éclatent trop vite à la cuisson, vous pouvez les piquer légèrement avec une fourchette avant de les enfiler sur la brochette.
Ne surchargez pas la poêle avec trop de brochettes à la fois. Cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire pour garantir une belle coloration et une cuisson parfaite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Courgette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 1 |
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