Un plat réconfortant et savoureux où les Penne Rigate parfaitement cuites sont enrobées d'une sauce crémeuse et généreuse, agrémentée de dés de poulet tendres et de légumes croquants tels que carottes, courgettes et oignons. Le tout est saupoudré d'emmental râpé et de noisettes de beurre, puis passé au four pour un finish doré et bouillonnant. Ce gratin est une invitation à la gourmandise, alliant simplicité et plaisir.
Plat
Gratin de Pâtes au Poulet et aux Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes et du poulet
- Éplucher et ciseler finement l'oignon.
- Éplucher, laver et couper la carotte en petits dés.
- Laver et couper la courgette en petits dés.
- Couper le filet de poulet en dés de taille moyenne.
-
2. Cuisson des légumes et du poulet
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter les dés de carotte et cuire quelques minutes.
- Ajouter les dés de courgette et l'oignon ciselé, puis poursuivre la cuisson.
- Incorporer les dés de poulet, saler et poivrer.
- Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.
-
3. Ajout des pois et de la crème
- Ajouter les pois surgelés dans la poêle.
- Verser la crème liquide 12%.
- Assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre.
- Mélanger délicatement et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
-
4. Préparation et assemblage du gratin
- Pendant ce temps, faire cuire les Penne Rigate dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter les pâtes.
- Préchauffer le four.
- Dans un plat à gratin, mélanger les Penne Rigate égouttées avec la préparation au poulet et aux légumes.
- Répartir l'emmental râpé sur le dessus.
- Ajouter quelques noisettes de beurre doux en plaquette sur le fromage.
-
5. Cuisson du gratin
- Enfourner le plat et cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Maïzena délayée dans un peu de crème avant de verser le tout dans la poêle.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des petits pois frais, des poivrons coupés en dés, ou des champignons émincés.
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une touche de parmesan râpé en plus de l'emmental.
Si vous préférez une consistance plus liquide pour la sauce, ajoutez un peu plus de crème liquide.
Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Filet de Poulet | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Emmental Rapé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Carotte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Penne Rigate | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Pois Surgelé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Muscade | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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