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Plat

Gratin de Pâtes au Poulet et aux Légumes

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100g. Le score obtenu est un 'C'. Points positifs pris en compte : - Teneur raisonnable en protéines apportées par le poulet. - Présence de légumes (carotte, courgette) contribuant à un apport en fibres et vitamines. Points négatifs pris en compte : - Teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés, en partie due à la crème liquide et au fromage. - Teneur en glucides provenant principalement des pâtes. - La quantité de sel est faible dans cette recette telle que calculée, mais une assaisonnement plus généreux pourrait l'augmenter.
Recette Plat : Gratin de Pâtes au Poulet et aux Légumes

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et savoureux où les Penne Rigate parfaitement cuites sont enrobées d'une sauce crémeuse et généreuse, agrémentée de dés de poulet tendres et de légumes croquants tels que carottes, courgettes et oignons. Le tout est saupoudré d'emmental râpé et de noisettes de beurre, puis passé au four pour un finish doré et bouillonnant. Ce gratin est une invitation à la gourmandise, alliant simplicité et plaisir.

  • 1. Préparation des légumes et du poulet

    • Éplucher et ciseler finement l'oignon.
    • Éplucher, laver et couper la carotte en petits dés.
    • Laver et couper la courgette en petits dés.
    • Couper le filet de poulet en dés de taille moyenne.

  • 2. Cuisson des légumes et du poulet

    • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
    • Ajouter les dés de carotte et cuire quelques minutes.
    • Ajouter les dés de courgette et l'oignon ciselé, puis poursuivre la cuisson.
    • Incorporer les dés de poulet, saler et poivrer.
    • Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.

  • 3. Ajout des pois et de la crème

    • Ajouter les pois surgelés dans la poêle.
    • Verser la crème liquide 12%.
    • Assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre.
    • Mélanger délicatement et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

  • 4. Préparation et assemblage du gratin

    • Pendant ce temps, faire cuire les Penne Rigate dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter les pâtes.
    • Préchauffer le four.
    • Dans un plat à gratin, mélanger les Penne Rigate égouttées avec la préparation au poulet et aux légumes.
    • Répartir l'emmental râpé sur le dessus.
    • Ajouter quelques noisettes de beurre doux en plaquette sur le fromage.

  • 5. Cuisson du gratin

    • Enfourner le plat et cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Maïzena délayée dans un peu de crème avant de verser le tout dans la poêle.

N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des petits pois frais, des poivrons coupés en dés, ou des champignons émincés.

Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une touche de parmesan râpé en plus de l'emmental.

Si vous préférez une consistance plus liquide pour la sauce, ajoutez un peu plus de crème liquide.

Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Liquide 12% Crème Liquide 12% 50.0 ml 1.0 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Filet de Poulet Filet de Poulet 75.0 g 1.5 Kg
Emmental Rapé Emmental Rapé 25.0 g 0.5 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Carotte Carotte 30.0 g 0.6 Kg
Courgette Courgette 30.0 g 0.6 Kg
Oignon 20.0 g 0.4 Kg
Penne Rigate Penne Rigate 62.5 g 1.3 Kg
Pois Surgelé Pois Surgelé 25.0 g 0.5 Kg
Muscade Muscade 0.3 g 0.0 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 1.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 358
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 7
Glucides 35
Sucres 3
Protéines 20
Sel 0

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