De délicieuses brochettes où la chair fine de la truite marine dans un voile d'orange acidulé, relevée par la fraîcheur sucrée des tomates cerises. Une préparation simple et rapide, parfaite pour une entrée légère ou un plat principal savoureux, alliant saveurs marines et notes d'agrumes.
Pour une marinade plus intense, ajoutez une pincée de zeste d'orange.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ne surchargez pas les brochettes pour permettre une cuisson uniforme.
Surveillez attentivement la cuisson pour ne pas dessécher la truite.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Truite | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Jus d'Orange |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Tomate Cerise |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 0.4 |
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