Une omelette savoureuse et colorée, où la douceur des œufs frais rencontre le fondant du Jambon de Parme et le croquant des brocolis. Les tomates cerises apportent une touche de fraîcheur et le parmesan AOP une note umami irrésistible. Un plat simple et rapide, parfait pour un repas équilibré et gourmand.
Pour une omelette plus moelleuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de lait ou d'eau au mélange d'œufs.
Ne surchargez pas la poêle en brocolis pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour éviter que l'omelette n'accroche.
Le parmesan AOP râpé juste avant utilisation apportera une saveur plus intense.
Le Jambon de Parme est un produit délicat, il est préférable de le déposer sur l'omelette chaude juste avant de servir pour préserver sa texture et son goût.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Parme en Tranche |
|
16.0 g | 0.3 Kg |
| Crème Liquide 15% |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Brocoli |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Tomate Cerise |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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