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Plat

Brochette Yakitori Aubergines Douces

Name: Brochette Yakitori Aubergines Douces
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Aubergine; 30.00ml Sauce Soja Sucrée; 1.00g Graine de Sésame; 2.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Aubergine	100.00 g	2 Kg
Sauce Soja Sucrée	30.00 ml	0.6 Litre
Graine de Sésame	1.00 g	0.02 Kg
Pique Bois	2.00 p	40 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en glucides et protéines, avec une teneur en sel légèrement élevée mais compensée par l'absence de graisses saturées excessives.

1. Préparation des aubergines
- Coupez les aubergines en dés de 2 cm de côté, en retirant les extrémités.
- Faites revenir les dés d'aubergine dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
2. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez la sauce soja sucrée avec les graines de sésame.
- Ajoutez les dés d'aubergine cuits à la marinade et mélangez bien pour enrober uniformément.
3. Montage des brochettes
- Enfilez les dés d'aubergine marinés sur les piques en bois en les espaçant légèrement pour une cuisson homogène.
- Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
4. Cuisson des brochettes
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Saupoudrez de graines de sésame supplémentaires avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les aubergines ne deviennent trop molles, ne les faites pas cuire trop longtemps avant de les mariner.
Utilisez des piques en bois trempés dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'ils ne brûlent.
Pour une texture plus croustillante, saupoudrez les brochettes de graines de sésame juste avant de les servir.
Si vous n'avez pas de barbecue, utilisez une poêle à griller pour obtenir des marques de cuisson similaires.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	0.7 g
Glucides	15 g
Sucres	8 g
Protéines	3 g
Sel	1.2 g

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