Un plat végétarien réconfortant et plein de saveurs, le Mafé aux Pois Chiches est une explosion gustative d'Afrique de l'Ouest. Des légumes tendres mijotés dans une sauce onctueuse à base de pâte de cacahuète, relevée d'épices subtiles et enrichie par la texture réconfortante des pois chiches. Un plat équilibré et gourmand qui séduira les palais les plus exigeants.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème végétale à la fin de la cuisson.
Si vous souhaitez un plat plus relevé, n'hésitez pas à ajuster la quantité de piment doux ou à ajouter un peu de piment fort.
Pour une texture plus riche, vous pouvez ajouter un filet d'huile de coco juste avant de servir.
Laissez mijoter le mafé à feu très doux pour que les saveurs se développent pleinement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Arachide |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Aubergine |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Carotte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pois Chiche |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Gingembre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Piment Doux |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tomate Concassée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Pâte de Cacahuete Dakatine |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.