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Plat

Brochette Yakitori Boeuf au Fromage

Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'D'. Ce score est principalement influencé par la teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés, due à la Tende de Boeuf et au Gouda Vieux. La présence de sauce soja contribue au taux de sel. Les points positifs incluent une teneur significative en protéines. Les points négatifs proviennent des graisses saturées et du sel. L'absence de fruits, légumes ou fibres dans cette recette simple contribue également à ce score.
Recette Plat : Brochette Yakitori Boeuf au Fromage

À propos de cette recette

Ces brochettes Yakitori marie la tendreté de la Tende de Boeuf marinée à la sauce soja avec la richesse fondante du Gouda Vieux. Simples à préparer et rapides à cuire, elles offrent une explosion de saveurs umami et gourmandes, idéales pour un apéritif ou un plat léger.

  • 1. Préparation du Bœuf

    • Coupez la Tende de Boeuf Tranche PAD UE en dés d'environ 2 cm.
    • Dans un bol, mélangez les dés de bœuf avec la Sauce Soja Salée.
    • Laissez mariner le bœuf pendant au moins 15 minutes.

  • 2. Préparation du Fromage

    • Coupez le Gouda Vieux en cubes de taille similaire aux dés de bœuf.

  • 3. Montage des Brochettes

    • Enfilez alternativement les dés de bœuf mariné et les cubes de Gouda Vieux sur les Piques Bois.
    • Veillez à ne pas surcharger les piques pour une cuisson homogène.

  • 4. Cuisson des Brochettes

    • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile.
    • Déposez les brochettes dans la poêle chaude.
    • Saisissez les brochettes de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle coloration et que le fromage commence à fondre.
    • Continuez la cuisson pendant quelques minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que le bœuf soit cuit à votre goût et le fromage bien coulant.

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, ajoutez une pincée de gingembre râpé et d'ail haché à la sauce soja.

Utilisez des piques en bambou trempés dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent lors de la cuisson.

Ne surchargez pas la poêle pour permettre une saisie optimale de la viande et un bon dégagement des saveurs.

Ajoutez une touche de miel à la sauce soja de la marinade pour une légère caramélisation lors de la cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Tende de Boeuf Tranche PAD UE Tende de Boeuf Tranche PAD UE 150.0 g 3.0 Kg
Gouda Vieux Gouda Vieux 50.0 g 1.0 Kg
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 30.0 ml 0.6 Litre
Pique Bois 2 40 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 286
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 8
Glucides 4
Sucres 4
Protéines 27
Sel 1

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