Ces brochettes Yakitori marie la tendreté de la Tende de Boeuf marinée à la sauce soja avec la richesse fondante du Gouda Vieux. Simples à préparer et rapides à cuire, elles offrent une explosion de saveurs umami et gourmandes, idéales pour un apéritif ou un plat léger.
Plat
Brochette Yakitori Boeuf au Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Bœuf
- Coupez la Tende de Boeuf Tranche PAD UE en dés d'environ 2 cm.
- Dans un bol, mélangez les dés de bœuf avec la Sauce Soja Salée.
- Laissez mariner le bœuf pendant au moins 15 minutes.
-
2. Préparation du Fromage
- Coupez le Gouda Vieux en cubes de taille similaire aux dés de bœuf.
-
3. Montage des Brochettes
- Enfilez alternativement les dés de bœuf mariné et les cubes de Gouda Vieux sur les Piques Bois.
- Veillez à ne pas surcharger les piques pour une cuisson homogène.
-
4. Cuisson des Brochettes
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile.
- Déposez les brochettes dans la poêle chaude.
- Saisissez les brochettes de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle coloration et que le fromage commence à fondre.
- Continuez la cuisson pendant quelques minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que le bœuf soit cuit à votre goût et le fromage bien coulant.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, ajoutez une pincée de gingembre râpé et d'ail haché à la sauce soja.
Utilisez des piques en bambou trempés dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent lors de la cuisson.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une saisie optimale de la viande et un bon dégagement des saveurs.
Ajoutez une touche de miel à la sauce soja de la marinade pour une légère caramélisation lors de la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tende de Boeuf Tranche PAD UE | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Gouda Vieux | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Pique Bois | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 27 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.