Ces brochettes Yakitori de Champignons de Paris marinés dans une sauce Teriyaki savoureuse sont une entrée ou un plat léger et plein de saveurs. Les champignons, tendres et légèrement caramélisés, sont rehaussés par la douceur sucrée-salée de la sauce, le tout fraîchement garni de coriandre ciselée pour une touche aromatique vive. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif original ou comme accompagnement.
Plat
Brochette Yakitori Champignons Marinés
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des champignons
- Nettoyer les Champignons de Paris.
- Couper les Champignons de Paris en quartiers.
-
2. Marinade
- Dans un bol, mélanger les quartiers de Champignons de Paris avec la Sauce Teriyaki.
- Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
-
3. Montage des brochettes
- Enfiler les quartiers de Champignons de Paris marinés sur les Piques Bois.
- Veiller à ne pas surcharger les piques.
-
4. Cuisson des brochettes
- Chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Cuire les brochettes de Champignons de Paris pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.
- Utiliser le reste de Sauce Teriyaki de la marinade pour napper les brochettes en cours de cuisson si désiré.
-
5. Finition et dressage
- Retirer les brochettes de la poêle ou du grill.
- Disposer les brochettes sur une assiette de service.
- Ciseler finement la Coriandre en Botte.
- Parsemer la Coriandre ciselée sur les brochettes de Champignons de Paris juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une caramélisation optimale, assurez-vous que votre poêle ou grill soit bien chaud avant d'y déposer les brochettes.
N'hésitez pas à arroser les brochettes avec un peu plus de Sauce Teriyaki pendant la cuisson pour un goût plus intense.
Si la Sauce Teriyaki a tendance à attacher, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau à la marinade.
La Coriandre fraîche doit être ajoutée au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sauce Teriyaki | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Coriandre en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pique Bois | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.