Découvrez ce plat réconfortant où le croquant du chou chinois enveloppe une farce savoureuse et légèrement épicée. La chair à saucisse se marie harmonieusement avec la fraîcheur des légumes et le piquant subtil du piment d'Espelette. Un plat simple à réaliser, parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une farce plus aérienne, vous pouvez ajouter un peu de chapelure de pain maison.
Si les feuilles de chou chinois sont petites, utilisez deux feuilles superposées pour envelopper la farce.
Pour éviter que les choux farcis n'éclatent à la cuisson, veillez à bien les fermer.
Laissez mijoter le plat 5 minutes de plus à couvert avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair à Saucisse |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Chou Chinois |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Champignon de Paris |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Echalote | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Coriandre en Botte |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 1 |
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