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Plat

Brochette Yakitori Crevettes Sésame

Name: Brochette Yakitori Crevettes Sésame
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 30.00ml Sauce Soja Sésame; 1.00g Graine de Sésame; 2.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	150.00 g	3 Kg
Sauce Soja Sésame	30.00 ml	0.6 Litre
Graine de Sésame	1.00 g	0.02 Kg
Pique Bois	2.00 p	40 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en graisses saturées

1. Préparation des crevettes
- Dégivrez les crevettes crues décortiquées 16/20 surgelées en les plongeant dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Montage des brochettes
- Enfilez les crevettes sur les pique-bois en les espaçant légèrement pour une cuisson homogène.
- Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les crevettes se stabilisent.
3. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce soja sésame avec les graines de sésame.
- Badigeonnez généreusement les brochettes de crevettes avec cette sauce.
4. Cuisson des brochettes
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Les crevettes doivent être bien dorées et légèrement caramélisées.
5. Finition
- Arrosez les brochettes d'un peu de sauce soja sésame supplémentaire avant de servir.
- Parsemez de graines de sésame toastées pour une touche croquante.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne se dessèchent à la cuisson, badigeonnez-les de sauce pendant la cuisson.
Toastez les graines de sésame à sec dans une poêle pour intensifier leur saveur.
Utilisez des pique-bois en bambou trempés dans de l'eau froide pour éviter qu'ils ne brûlent.
Pour une cuisson parfaite, ne retournez les brochettes qu'une seule fois.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	155 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	0.7 g
Glucides	8 g
Sucres	3 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

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