Une étouffée de crevettes réconfortante et savoureuse, où des crevettes tendres sont subtilement relevées par un mélange d'oignons, de céleri, de poivron vert et d'une sauce tomate onctueuse, rehaussée par une touche de paprika. Ce plat simple et rapide à préparer met en valeur la fraîcheur des produits tout en offrant une profondeur de saveurs grâce à une cuisson maîtrisée.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson.
Si le mélange devient trop épais, n'hésitez pas à détendre avec un peu de fumet de poisson supplémentaire ou de l'eau.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre juste avant de servir.
Servir l'étouffée immédiatement pour profiter de la texture des crevettes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Céleri Branche |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivron Vert |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Fumet de Poisson | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Tomate Concassée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Farine T45 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Paprika Doux en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 1 |
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